Навыки готовки нужно оттачивать постоянно. Поразительно, сколько вкуснейших блюд можно сделать, казалось бы, из обычных продуктов. В былые времена у каждой хозяйки были блокнот или книга с кулинарными рецептами. С появлением интернета стало все намного проще, пошаговые инструкции по приготовлению блюд со всего мира можно найти на специальных веб-сайтах. Есть желание попробовать блюда из баклажанов? Не вопрос, готовьте все как написано и все удастся! Однако есть такие мелочи, без знания которых, можно будет запросто испортить практически любое блюдо. К примеру, не многие в курсе, что сушеные грибы лучше вымочить в молоке, благодаря этому они получаются как свежие.

Как правило мясной бульон получается немного мутным, если было использовано мороженое мясо. Оказывается, исправить положение помогает скорлупа яиц. Предварительно промыв кладем ее в кастрюлю (будет нужна скорлупа 2 яиц), а потом достаем шумовкой. Не у всех блины получаются пышными и пористыми даже если положить соду. Если у вас случалось подобное, то испробуйте такой вариант. Взбейте в отдельной таре желтки с белками, сначала добавьте в готовое тесто желток, а после пышные белки и все перемешайте. Еще один совет про блины. Если желаете, чтобы они подольше горячими, на время вы их жарите, поставьте тарелку на ёмкость с кипятком!

Считается, что мясо сложно испортить, но в действительности это делается очень просто! Зачастую мясо можно пересушить по разным причинам. Например, если вы отбиваете мясо, то предварительно смочите доску водой. Это нужно для того, чтобы сок из мяса не пропитывал разделочную доску. Также, если собираетесь тушить мясо, то для начала пожарьте его на раскаленном масле. За счет этого сок на время приготовления сохранится внутри и мясо получится сочное. Не все домохозяйки знают, что пюре из картофеля темнеет, если добавить в него охлажденное молоко. Поэтому его нужно слегка подогреть. А на следующий день пюре останется тоже вкусным, если положить в него взбитый белок. И еще, довольно многие блюда нужно солить лишь в конце готовки! Исключение это макаронные изделия, уха и пельмени.